畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生と魚類 （かつお類） そうだがつお 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 皮下脂肪なし 生 | 魚類 （かつお類） そうだがつお 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 57.3 | 69.9 | -12.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.9 | 20.9 | -7 | g | | たんぱく質 | 16.5 | 25.7 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 23.5 | 2.1 | 21.4 | g | | コレステロール | 70 | 75 | -5 | mg | | 脂質 | 25.2 | 2.8 | 22.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 5.7 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.3 | -0.5 | g | | ナトリウム | 51 | 81 | -30 | mg | | カリウム | 270 | 350 | -80 | mg | | カルシウム | 4 | 23 | -19 | mg | | マグネシウム | 17 | 33 | -16 | mg | | リン | 140 | 230 | -90 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.6 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.8 | 1.2 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.02 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 9 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 22 | -21.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.2 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | 0 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.17 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.29 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 3.7 | 16 | -12.3 | mg | | ナイアシン当量 | 6.9 | 21 | -14.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.22 | 0.54 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 12 | -10.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 14 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.85 | 1.29 | -0.44 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 16.9 % | 試料： まるそうだ、ひらそうだ
廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |