畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 とえだまめ 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生とえだまめ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | えだまめ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 72.1 | -15.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 9.8 | 3.9 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 11.5 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 5.8 | 18.9 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 26.4 | 6.1 | 20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 4.6 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 4.3 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6.2 | -1.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 4.6 | -4.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.9 | -8.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 1.4 | -0.6 | g | | ナトリウム | 50 | 2 | 48 | mg | | カリウム | 260 | 490 | -230 | mg | | カルシウム | 4 | 76 | -72 | mg | | マグネシウム | 16 | 72 | -56 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 1.3 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.36 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.74 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | 48 | -48 | μg | | β-カロテン | | 260 | -260 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 8 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 290 | -287 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.8 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 8 | 33 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.24 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 1 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 3.5 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 260 | -253 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 0.45 | 0.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 15 | -14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |