畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生と香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 4.9 | 51.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | | 13.7 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 33 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 14.2 | 10.5 | g | | コレステロール | 71 | 0 | 71 | mg | | 脂質 | 26.4 | 14.3 | 12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 43.8 | -39.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 43.7 | -43.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 4.1 | -3.3 | g | | ナトリウム | 50 | 34 | 16 | mg | | カリウム | 260 | 890 | -630 | mg | | カルシウム | 4 | 250 | -246 | mg | | マグネシウム | 16 | 380 | -364 | mg | | リン | 140 | 1000 | -860 | mg | | 鉄 | 0.9 | 11 | -10.1 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 6.6 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.6 | -0.54 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.76 | -1.75 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 290 | -290 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 79 | -79 | μg | | レチノール | 7 | 0 | 7 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 38 | -35 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 8 | | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.73 | -0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 8.5 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 14 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 0 | 1.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 0 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | | 0.84 | mg | | ビオチン | | 160 | -160 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |