畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生と畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペーストの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かたロース 脂身つき 生 | 畜肉類 ぶた ［その他］ レバーペースト | 差 | 単位 | | 水分 | 56.4 | 45.8 | 10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.7 | 11 | 2.7 | g | | たんぱく質 | 16.2 | 12.9 | 3.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.7 | 33.1 | -8.4 | g | | コレステロール | 71 | 130 | -59 | mg | | 脂質 | 26.4 | 34.7 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 2.9 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 2.7 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.4 | 6.9 | -2.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 3.6 | -3.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.8 | 3 | -2.2 | g | | ナトリウム | 50 | 880 | -830 | mg | | カリウム | 260 | 160 | 100 | mg | | カルシウム | 4 | 27 | -23 | mg | | マグネシウム | 16 | 15 | 1 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 0.9 | 7.7 | -6.8 | mg | | 亜鉛 | 4.7 | 2.9 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.06 | 0.33 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.26 | -0.25 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 48 | -48 | μg | | レチノール | 7 | 4300 | -4293 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 7 | 4300 | -4293 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 8 | 6 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.06 | 0.18 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.17 | 1.45 | -1.28 | mg | | ナイアシン | 3.6 | 6.8 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 9.5 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.21 | 0.23 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.7 | 7.8 | -6.1 | μg | | 葉酸 | 7 | 140 | -133 | μg | | パントテン酸 | 0.84 | 2.35 | -1.51 | mg | | ビオチン | | 29 | -29 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 2.2 %、筋間脂肪： 16.6 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |