畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 と（こんぶ類） つくだ煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生と（こんぶ類） つくだ煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | （こんぶ類） つくだ煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.9 | 49.6 | -27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 4.7 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 6 | -1.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.7 | 0.9 | 66.8 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 73.3 | 1 | 72.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 20.6 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 19.8 | -19.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 25.5 | -19.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.8 | -6.8 | g | | 糖アルコール | | 2.1 | -2.1 | g | | 炭水化物 | 0 | 33.3 | -33.3 | g | | 有機酸 | | 1 | -1 | g | | 灰分 | 0.3 | 9.5 | -9.2 | g | | ナトリウム | 21 | 2900 | -2879 | mg | | カリウム | 84 | 770 | -686 | mg | | カルシウム | 2 | 150 | -148 | mg | | マグネシウム | 5 | 98 | -93 | mg | | リン | 44 | 120 | -76 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.46 | -0.45 | mg | | ヨウ素 | | 11000 | -11000 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 56 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 56 | -56 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 5 | 12 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.1 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 310 | -287 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.05 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.1 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 15 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.12 | 0.3 | mg | | ビオチン | | 4.7 | -4.7 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 7.4 | -7.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 試料： ごま入り | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |