畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 と大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生と大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 大豆 ［納豆類］ 挽きわり納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 21.9 | 60.9 | -39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 15.1 | -15.1 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 16.6 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.7 | 9.7 | 58 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 73.3 | 10 | 63.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 6.4 | -0.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.9 | -5.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 10.5 | -10.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 21 | 2 | 19 | mg | | カリウム | 84 | 700 | -616 | mg | | カルシウム | 2 | 59 | -57 | mg | | マグネシウム | 5 | 88 | -83 | mg | | リン | 44 | 250 | -206 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.01 | 1 | -0.99 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.8 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 9 | -8.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.4 | -5.4 | mg | | ビタミンK | 23 | 930 | -907 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.14 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 5 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.29 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 0 | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 110 | -109 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 4.28 | -3.86 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |