畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生と調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 21.9 | 44.9 | -23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 14.8 | -14.8 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 17.2 | -12.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.7 | 10.2 | 57.5 | g | | コレステロール | 110 | 0 | 110 | mg | | 脂質 | 73.3 | 10.5 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 10.7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.5 | -6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 14.5 | -14.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 12.9 | -12.6 | g | | ナトリウム | 21 | 4300 | -4279 | mg | | カリウム | 84 | 930 | -846 | mg | | カルシウム | 2 | 150 | -148 | mg | | マグネシウム | 5 | 130 | -125 | mg | | リン | 44 | 250 | -206 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.66 | -0.64 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 31 | -31 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 9 | -9 | μg | | モリブデン | | 64 | -64 | μg | | レチノール | 17 | 0 | 17 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 0 | 17 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5 | -5 | mg | | ビタミンK | 23 | 19 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.04 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 3.4 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.13 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | Tr | 0.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 54 | -53 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.36 | 0.06 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 10.9 | -10.8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |