畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生と魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身 生 | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 21.9 | 10.7 | 11.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 60 | -60 | g | | たんぱく質 | 4.5 | 75.1 | -70.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 67.7 | 4.5 | 63.2 | g | | コレステロール | 110 | 710 | -600 | mg | | 脂質 | 73.3 | 5.6 | 67.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0 | 0.6 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 5.6 | 16.9 | -11.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | ナトリウム | 21 | 850 | -829 | mg | | カリウム | 84 | 790 | -706 | mg | | カルシウム | 2 | 970 | -968 | mg | | マグネシウム | 5 | 190 | -185 | mg | | リン | 44 | 1400 | -1356 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | mg | | 銅 | 0.02 | 0.13 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 17 | 410 | -393 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 17 | 410 | -393 | μg | | ビタミンD | 0 | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.7 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 23 | 0 | 23 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.33 | -0.3 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.2 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 23 | -20.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.08 | 0.27 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.5 | 16 | -15.5 | μg | | 葉酸 | 1 | 300 | -299 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 2.95 | -2.53 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |