畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 と（こんぶ類） 刻み昆布の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生と（こんぶ類） 刻み昆布の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | （こんぶ類） 刻み昆布 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 15.5 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 4.3 | 13.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 5.4 | 15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.2 | 5.5 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.5 | 6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 0 | 3.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 39.1 | -39.1 | g | | 糖アルコール | | 12.4 | -12.4 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 46 | -45.8 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 28.4 | -27.4 | g | | ナトリウム | 69 | 4300 | -4231 | mg | | カリウム | 340 | 8200 | -7860 | mg | | カルシウム | 4 | 940 | -936 | mg | | マグネシウム | 22 | 720 | -698 | mg | | リン | 190 | 300 | -110 | mg | | 鉄 | 2.5 | 8.6 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 1.1 | 4.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | 1 | 230000 | -229999 | μg | | セレン | 17 | 2 | 15 | μg | | クロム | 0 | 33 | -33 | μg | | モリブデン | 1 | 14 | -13 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 61 | -60 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 61 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 5 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 91 | -86 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.15 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.33 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 2.2 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.01 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.09 | 1.07 | mg | | ビオチン | 2.2 | 12 | -9.8 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 10.9 | -10.7 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |