畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 89.7 | -18 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 0.6 | 16.8 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 0.8 | 19.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.1 | 6.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 6.2 | -2.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | g | | 灰分 | 1 | 0.7 | 0.3 | g | | ナトリウム | 69 | 34 | 35 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 4 | 26 | -22 | mg | | マグネシウム | 22 | 9 | 13 | mg | | リン | 190 | 25 | 165 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.2 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.05 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 1 | Tr | 1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 3200 | -3200 | μg | | β-カロテン | 1 | 6700 | -6699 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 8300 | -8299 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 690 | -687 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 18 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.06 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.7 | 3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 0.9 | 8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 23 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.33 | 0.83 | mg | | ビオチン | 2.2 | 2.8 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 6 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 根端、葉柄基部及び皮
硝酸イオン ： 0 g
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可食部100g当たりの成分です。 |