畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 といんげんまめ 全粒 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生といんげんまめ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | いんげんまめ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 15.3 | 56.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 17.7 | -0.3 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 22.1 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | g | | コレステロール | 57 | 0 | 57 | mg | | 脂質 | 6.7 | 2.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 41.8 | -41.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 38.1 | -38 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 42.3 | -38.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 19.6 | -19.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 56.4 | -56.2 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 69 | Tr | 69 | mg | | カリウム | 340 | 1400 | -1060 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 22 | 150 | -128 | mg | | リン | 190 | 370 | -180 | mg | | 鉄 | 2.5 | 5.9 | -3.4 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.77 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.93 | -1.92 | mg | | ヨウ素 | 1 | 0 | 1 | μg | | セレン | 17 | 1 | 16 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | Tr | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.64 | -0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.16 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 2 | 2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 6.1 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.37 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0 | 3.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 87 | -79 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.65 | 0.51 | mg | | ビオチン | 2.2 | 9.5 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 金時類、白金時類、手亡類、鶉類、大福、虎豆を含む
(100 g：130mL、100 mL：77 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |