畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 と調味料類 （だし類） めんつゆ ストレートの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生と調味料類 （だし類） めんつゆ ストレートの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 調味料類 （だし類） めんつゆ ストレート | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 85.4 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 2 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 2.2 | 18.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | | 5.7 | g | | コレステロール | 57 | | 57 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0 | 6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 8.9 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 8.7 | -8.5 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 3.7 | -2.7 | g | | ナトリウム | 69 | 1300 | -1231 | mg | | カリウム | 340 | 100 | 240 | mg | | カルシウム | 4 | 8 | -4 | mg | | マグネシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | リン | 190 | 48 | 142 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.2 | 5.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.01 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | 0 | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 0 | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.04 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 1.2 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0.3 | 3.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.18 | 0.98 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 液状だし | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |