畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあんの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー アメリカンタイプ あん入り つぶしあん | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 34.6 | 37.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 5.3 | 12.1 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 6 | 14.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 14.8 | -9.1 | g | | コレステロール | 57 | 24 | 33 | mg | | 脂質 | 6.7 | 15.7 | -9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 43 | -42.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 40 | -39.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 40.8 | -37.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.6 | -3.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 42.9 | -42.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | (Tr) | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 69 | 200 | -131 | mg | | カリウム | 340 | 120 | 220 | mg | | カルシウム | 4 | 23 | -19 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 190 | 70 | 120 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.7 | 4.8 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.23 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 1 | 3 | -2 | μg | | セレン | 17 | 9 | 8 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 26 | -25 | μg | | レチノール | 3 | 31 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 24 | -23 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 24 | -23 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.9 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.08 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 0.6 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 1.8 | 7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 41 | -33 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.37 | 0.79 | mg | | ビオチン | 2.2 | 3.9 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 部分割合：デニッシュペストリープレーン10、つぶし練りあん７ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |