畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 と菓子パン類 カレーパン 皮及び具の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生と菓子パン類 カレーパン 皮及び具の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 菓子パン類 カレーパン 皮及び具 | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 41.3 | 30.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 5.7 | 11.7 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 6.6 | 13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 17.3 | -11.6 | g | | コレステロール | 57 | 13 | 44 | mg | | 脂質 | 6.7 | 18.3 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 32 | -31.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 29.5 | -29.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 32.5 | -29.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 32.3 | -32.1 | g | | 有機酸 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | g | | 灰分 | 1 | 1.5 | -0.5 | g | | ナトリウム | 69 | 490 | -421 | mg | | カリウム | 340 | 130 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 24 | -20 | mg | | マグネシウム | 22 | 17 | 5 | mg | | リン | 190 | 91 | 99 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.6 | 4.9 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.28 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 1 | 4 | -3 | μg | | セレン | 17 | 14 | 3 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 11 | -10 | μg | | レチノール | 3 | 7 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 110 | -110 | μg | | β-カロテン | 1 | 270 | -269 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 320 | -319 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 34 | -31 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.11 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 2.2 | 6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 17 | -9 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.26 | 0.9 | mg | | ビオチン | 2.2 | 3.3 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.2 | -1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 製品全体
部分割合： パン 69、具 31 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |