畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生と小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 小麦 ［即席麺類］ 中華スタイル即席カップめん 油揚げ 塩味 乾 （添付調味料等を含むもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 5.3 | 66.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 9.5 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 10.9 | 9.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 17.7 | -12 | g | | コレステロール | 57 | 17 | 40 | mg | | 脂質 | 6.7 | 18.5 | -11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 57 | -56.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 52.1 | -52 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 54.7 | -51.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.8 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 58.6 | -58.4 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 6.7 | -5.7 | g | | ナトリウム | 69 | 2300 | -2231 | mg | | カリウム | 340 | 190 | 150 | mg | | カルシウム | 4 | 190 | -186 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 190 | 110 | 80 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.7 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 0.5 | 5 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.09 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.41 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | 1 | 5 | -4 | μg | | セレン | 17 | 22 | -5 | μg | | クロム | 0 | 9 | -9 | μg | | モリブデン | 1 | 15 | -14 | μg | | レチノール | 3 | 2 | 1 | μg | | α-カロテン | 0 | 49 | -49 | μg | | β-カロテン | 1 | 260 | -259 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 290 | -289 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 26 | -23 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.5 | -7.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | ビタミンK | 5 | 17 | -12 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.61 | -0.37 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.2 | 3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 2.9 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 0.1 | 3.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 16 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.3 | 0.86 | mg | | ビオチン | 2.2 | 2.3 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 5.8 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 調理前のもの、添付調味料等を含む
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |