畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 と貝類 さざえ 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生と貝類 さざえ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 生 | 貝類 さざえ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 71.7 | 75.6 | -3.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.4 | 15.2 | 2.2 | g | | たんぱく質 | 20.4 | 21.3 | -0.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.7 | 0.1 | 5.6 | g | | コレステロール | 57 | 170 | -113 | mg | | 脂質 | 6.7 | 0.4 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 3.4 | 7.2 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.2 | 0.9 | -0.7 | g | | 有機酸 | 0.6 | | 0.6 | g | | 灰分 | 1 | 1.8 | -0.8 | g | | ナトリウム | 69 | 280 | -211 | mg | | カリウム | 340 | 220 | 120 | mg | | カルシウム | 4 | 29 | -25 | mg | | マグネシウム | 22 | 67 | -45 | mg | | リン | 190 | 120 | 70 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 5.5 | 2.5 | 3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.73 | -0.65 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 1 | | 1 | μg | | セレン | 17 | | 17 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | 3 | Tr | 3 | μg | | α-カロテン | 0 | 64 | -64 | μg | | β-カロテン | 1 | 490 | -489 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 530 | -529 | μg | | レチノール活性当量 | 3 | 44 | -41 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.8 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 2 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.6 | 1.5 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.9 | 4.1 | 4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.4 | 0.06 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 3.4 | 1.1 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 22 | -14 | μg | | パントテン酸 | 1.16 | 0.3 | 0.86 | mg | | ビオチン | 2.2 | | 2.2 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.7 | -0.5 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 廃棄部位： 貝殻及び内臓 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |