畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とあおのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とあおのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | あおのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 6.5 | 59.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 21.4 | -21.4 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 29.4 | -11.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 3.3 | 10.1 | g | | コレステロール | 60 | Tr | 60 | mg | | 脂質 | 14.9 | 5.2 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 15.7 | -3.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 35.2 | -35.2 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 41 | -40.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 17.8 | -16.9 | g | | ナトリウム | 59 | 3200 | -3141 | mg | | カリウム | 310 | 2500 | -2190 | mg | | カルシウム | 4 | 750 | -746 | mg | | マグネシウム | 20 | 1400 | -1380 | mg | | リン | 170 | 390 | -220 | mg | | 鉄 | 0.9 | 77 | -76.1 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.58 | -0.49 | mg | | マンガン | Tr | 13 | -13 | mg | | ヨウ素 | | 2700 | -2700 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 39 | -39 | μg | | モリブデン | | 18 | -18 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 2200 | -2200 | μg | | β-カロテン | | 20000 | -20000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 81 | -81 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 21000 | -21000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1700 | -1696 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 3 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.92 | -0.83 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 1.66 | -1.45 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.3 | -2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 14 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.5 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 32 | -29.7 | μg | | 葉酸 | 7 | 270 | -263 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.57 | 0.58 | mg | | ビオチン | | 71 | -71 | μg | | ビタミンC | 1 | 62 | -61 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |