畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 ときはだ 実 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生ときはだ 実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | きはだ 実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 13.1 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 7.3 | 10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | | 13.4 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 14.9 | 9.8 | 5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 65.1 | -52.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 65.1 | -64.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.7 | -3.8 | g | | ナトリウム | 59 | 17 | 42 | mg | | カリウム | 310 | 2100 | -1790 | mg | | カルシウム | 4 | 230 | -226 | mg | | マグネシウム | 20 | 88 | -68 | mg | | リン | 170 | 240 | -70 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.6 | 3.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.36 | -0.27 | mg | | マンガン | Tr | 0.69 | -0.69 | mg | | ヨウ素 | | 6 | -6 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 110 | -110 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン | | 58 | -58 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 60 | -60 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 5 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 87 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.17 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.18 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.4 | 2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 2.6 | 4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.53 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | | 2.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 12 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.83 | -0.68 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |