畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と（にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | （にんじん類） にんじん 根 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 91.7 | -25.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.6 | -0.6 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 0.7 | 17.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 0.1 | 13.3 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 14.9 | 0.2 | 14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 3.5 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 3.3 | -3.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 3.5 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 3.5 | -3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | g | | ナトリウム | 59 | 40 | 19 | mg | | カリウム | 310 | 130 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 31 | -27 | mg | | マグネシウム | 20 | 8 | 12 | mg | | リン | 170 | 26 | 144 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.04 | 0.05 | mg | | マンガン | Tr | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 4200 | -4200 | μg | | β-カロテン | | 10000 | -10000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 12000 | -12000 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 1000 | -996 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.9 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.03 | 0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 0.5 | 6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.06 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 18 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.2 | 0.95 | mg | | ビオチン | | 1.6 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 硝酸イオン： Tr
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |