畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とペカン フライ 味付けの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とペカン フライ 味付けの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | ペカン フライ 味付け | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 1.9 | 64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 8 | -8 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 9.6 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 71.9 | -58.5 | g | | コレステロール | 60 | 0 | 60 | mg | | 脂質 | 14.9 | 73.4 | -58.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 5.9 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 5.6 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 9.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.1 | -7.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 13.3 | -12.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.8 | -0.9 | g | | ナトリウム | 59 | 140 | -81 | mg | | カリウム | 310 | 370 | -60 | mg | | カルシウム | 4 | 60 | -56 | mg | | マグネシウム | 20 | 120 | -100 | mg | | リン | 170 | 270 | -100 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.84 | -0.75 | mg | | マンガン | Tr | 4.37 | -4.37 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 36 | -36 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 17 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 45 | -45 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 25 | -25 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | ビタミンK | 6 | 4 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.19 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.8 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 2.4 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.19 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | 葉酸 | 7 | 43 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 1.49 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |