畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 とやぶまめ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生とやぶまめ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | やぶまめ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 13.1 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | | 0 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 23.4 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | | 13.4 | g | | コレステロール | 60 | | 60 | mg | | 脂質 | 14.9 | 10.1 | 4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 49.5 | -37.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 49.5 | -49.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 3.9 | -3 | g | | ナトリウム | 59 | 5 | 54 | mg | | カリウム | 310 | 1700 | -1390 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 20 | 63 | -43 | mg | | リン | 170 | 230 | -60 | mg | | 鉄 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 1.4 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.31 | -0.22 | mg | | マンガン | Tr | 1.03 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 460 | -460 | μg | | レチノール | 4 | | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | | 0.21 | mg | | ナイアシン | 4.3 | | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 3.9 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | | 2.3 | μg | | 葉酸 | 7 | | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |