畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 殺菌乳製品の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 殺菌乳製品の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 牛乳/乳製品 （発酵乳・乳酸菌飲料） 乳酸菌飲料 殺菌乳製品 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 45.5 | 20.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.3 | -1.3 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 1.5 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 0.1 | 13.3 | g | | コレステロール | 60 | 2 | 58 | mg | | 脂質 | 14.9 | 0.1 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | | 0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 51.6 | -39.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 52.6 | -52.2 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | g | | ナトリウム | 59 | 19 | 40 | mg | | カリウム | 310 | 60 | 250 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 20 | 7 | 13 | mg | | リン | 170 | 40 | 130 | mg | | 鉄 | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.01 | 0.08 | mg | | マンガン | Tr | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 10 | -10 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 4 | 0 | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.1 | 4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 0.4 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | Tr | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | Tr | 2.3 | μg | | 葉酸 | 7 | Tr | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.09 | 1.06 | mg | | ビオチン | | 0.6 | -0.6 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | 無脂乳固形分3.0 %以上
希釈後飲用
(100 g： 81.0 mL、100 mL： 123.5 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |