畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 49.6 | 16.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 13.8 | -13.8 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 16.5 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 28.2 | -14.8 | g | | コレステロール | 60 | 1200 | -1140 | mg | | 脂質 | 14.9 | 34.3 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 4.2 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 0.2 | 0.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.7 | -0.8 | g | | ナトリウム | 59 | 53 | 6 | mg | | カリウム | 310 | 100 | 210 | mg | | カルシウム | 4 | 140 | -136 | mg | | マグネシウム | 20 | 11 | 9 | mg | | リン | 170 | 540 | -370 | mg | | 鉄 | 0.9 | 4.8 | -3.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.13 | -0.04 | mg | | マンガン | Tr | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 110 | -110 | μg | | セレン | | 47 | -47 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 4 | 690 | -686 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 41 | -41 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | 690 | -686 | μg | | ビタミンD | 0 | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 39 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.45 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 3.8 | 3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.31 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 150 | -143 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 3.6 | -2.45 | mg | | ビオチン | | 65 | -65 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |