畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 と貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生と貝類 ほたてがい 貝柱 煮干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 皮下脂肪なし 生 | 貝類 ほたてがい 貝柱 煮干し | 差 | 単位 | | 水分 | 65.9 | 17.1 | 48.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 46.9 | -46.9 | g | | たんぱく質 | 17.9 | 65.7 | -47.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.4 | 0.5 | 12.9 | g | | コレステロール | 60 | 150 | -90 | mg | | 脂質 | 14.9 | 1.4 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.2 | 7.6 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.2 | 6.8 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 12.4 | 27.3 | -14.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 8.2 | -7.3 | g | | ナトリウム | 59 | 2500 | -2441 | mg | | カリウム | 310 | 810 | -500 | mg | | カルシウム | 4 | 34 | -30 | mg | | マグネシウム | 20 | 120 | -100 | mg | | リン | 170 | 610 | -440 | mg | | 鉄 | 0.9 | 1.2 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 6.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 4 | Tr | 4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.5 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.6 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 14 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.34 | 0.12 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 2.3 | 5.2 | -2.9 | μg | | 葉酸 | 7 | 22 | -15 | μg | | パントテン酸 | 1.15 | 0.75 | 0.4 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 13.1 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |