畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 5 | 57 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 27.7 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 28.7 | -11.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 2.2 | 15.8 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 19.8 | 2.2 | 17.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 5.5 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 5.4 | -5.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 52.6 | -50.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 51.6 | -51.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 12.5 | -11.6 | g | | ナトリウム | 59 | 880 | -821 | mg | | カリウム | 290 | 3600 | -3310 | mg | | カルシウム | 4 | 1300 | -1296 | mg | | マグネシウム | 18 | 380 | -362 | mg | | リン | 160 | 460 | -300 | mg | | 鉄 | 2.1 | 18 | -15.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.97 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.01 | 6.63 | -6.62 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 14 | 7 | 7 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 28000 | -27999 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 28000 | -27999 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 2300 | -2295 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 7.2 | -6.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 1300 | -1291 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.89 | -0.81 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 2.02 | -1.82 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 12 | -8.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 20 | -13.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 1.47 | -1.14 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0 | 2.8 | μg | | 葉酸 | 6 | 1400 | -1394 | μg | | パントテン酸 | 1 | 1.68 | -0.68 | mg | | ビオチン | 1.7 | 24 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 820 | -819 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |