畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生と香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 5.7 | 56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 10.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 13 | 4.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 11.6 | 6.4 | g | | コレステロール | 66 | 8 | 58 | mg | | 脂質 | 19.8 | 12.2 | 7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 29.8 | -27.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 63.3 | -63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 5.8 | -4.9 | g | | ナトリウム | 59 | 40 | 19 | mg | | カリウム | 290 | 1700 | -1410 | mg | | カルシウム | 4 | 540 | -536 | mg | | マグネシウム | 18 | 220 | -202 | mg | | リン | 160 | 400 | -240 | mg | | 鉄 | 2.1 | 29 | -26.9 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 2.9 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.84 | -4.83 | mg | | ヨウ素 | Tr | 5 | -5 | μg | | セレン | 14 | 18 | -4 | μg | | クロム | 0 | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 1 | 42 | -41 | μg | | レチノール | 5 | 0 | 5 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 1 | 380 | -379 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 390 | -389 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 32 | -27 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.4 | -4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 2.6 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 9 | 86 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.41 | -0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.25 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 7 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 8.7 | -2 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.59 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0.1 | 2.7 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1 | 2.06 | -1.06 | mg | | ビオチン | 1.7 | 28 | -26.3 | μg | | ビタミンC | 1 | 2 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |