畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの栄養素を比較
畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生とケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリームの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 脂身つき 生 | ケーキ・ペストリー類 デニッシュペストリー デンマークタイプ あん入り カスタードクリーム | 差 | 単位 | | 水分 | 62 | 25.5 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 6.6 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 17.1 | 7.3 | 9.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 18 | 27.8 | -9.8 | g | | コレステロール | 66 | 130 | -64 | mg | | 脂質 | 19.8 | 29.6 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 36.3 | -36 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 33.5 | -33.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.1 | 36.3 | -34.2 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 36.6 | -36.3 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.9 | 0 | g | | ナトリウム | 59 | 180 | -121 | mg | | カリウム | 290 | 110 | 180 | mg | | カルシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | マグネシウム | 18 | 14 | 4 | mg | | リン | 160 | 120 | 40 | mg | | 鉄 | 2.1 | 0.9 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 4.5 | 0.9 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.07 | 0 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | Tr | 15 | -15 | μg | | セレン | 14 | 15 | -1 | μg | | クロム | 0 | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 9 | -8 | μg | | レチノール | 5 | 120 | -115 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 41 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 5 | 100 | -95 | μg | | ビタミンD | 0 | 2.5 | -2.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 12 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 6.7 | 2.3 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.07 | 0.26 | mg | | ビタミンB12 | 2.8 | 0.4 | 2.4 | μg | | 葉酸 | 6 | 60 | -54 | μg | | パントテン酸 | 1 | 0.8 | 0.2 | mg | | ビオチン | 1.7 | 9.4 | -7.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 7.9 ％、筋間脂肪： 12.2 ％ | 部分割合：デニッシュペストリープレーン5、カスタードクリーム3 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |