畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 といわのり 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生といわのり 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | いわのり 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 8.4 | 56.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 26.5 | -9.9 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 34.8 | -15.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 0.4 | 13.4 | g | | コレステロール | 66 | 30 | 36 | mg | | 脂質 | 15 | 0.7 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.5 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.4 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 11.3 | -7.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 36.4 | -36.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 39.1 | -38.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 17 | -16 | g | | ナトリウム | 40 | 2100 | -2060 | mg | | カリウム | 340 | 4500 | -4160 | mg | | カルシウム | 3 | 86 | -83 | mg | | マグネシウム | 22 | 340 | -318 | mg | | リン | 180 | 530 | -350 | mg | | 鉄 | 2.5 | 48 | -45.5 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.3 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | マンガン | 0.01 | 1.58 | -1.57 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 3600 | -3600 | μg | | β-カロテン | | 25000 | -25000 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1900 | -1900 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 28000 | -28000 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2300 | -2299 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 1700 | -1696 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.57 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 2.07 | -1.83 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 5.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 13 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.38 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 40 | -38.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 1500 | -1492 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.71 | 0.57 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.3 | -5.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |