畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 とごま 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生とごま 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | ごま 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 4.7 | 59.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 19.3 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 19.8 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 53 | -39.2 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 15 | 53.8 | -38.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.9 | -0.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 7 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 10.8 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 16.5 | -16.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 5.2 | -4.2 | g | | ナトリウム | 40 | 2 | 38 | mg | | カリウム | 340 | 400 | -60 | mg | | カルシウム | 3 | 1200 | -1197 | mg | | マグネシウム | 22 | 370 | -348 | mg | | リン | 180 | 540 | -360 | mg | | 鉄 | 2.5 | 9.6 | -7.1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 5.5 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.66 | -1.57 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.24 | -2.23 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 10 | -10 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 92 | -92 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 22 | -22 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 4 | 7 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.95 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.25 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 5.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 11 | -2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.6 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 93 | -85 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.56 | 0.72 | mg | | ビオチン | | 12 | -12 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 試料： 洗いごま | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |