畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 11.7 | 52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 31 | -14.4 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 33 | -13.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 19.9 | -6.1 | g | | コレステロール | 66 | Tr | 66 | mg | | 脂質 | 15 | 21.7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.6 | -6.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 16.7 | -12.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 15.9 | -15.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 28.8 | -28.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 340 | 1800 | -1460 | mg | | カルシウム | 3 | 230 | -227 | mg | | マグネシウム | 22 | 230 | -208 | mg | | リン | 180 | 480 | -300 | mg | | 鉄 | 2.5 | 8.6 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 4.5 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.97 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 300 | -300 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 7 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 4 | 34 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.88 | -0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 2.1 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 10 | -1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.46 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 220 | -212 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.49 | -0.21 | mg | | ビオチン | | 34 | -34 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |