畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と調味料類 （調味ソース類） 黄身酢の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 調味料類 （調味ソース類） 黄身酢 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 52.6 | 12 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 5.6 | 11 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 6.3 | 12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 10.8 | 3 | g | | コレステロール | 66 | 460 | -394 | mg | | 脂質 | 15 | 13.1 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 20.3 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 19.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 23 | -19 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 20 | -19.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1 | 6.4 | -5.4 | g | | ナトリウム | 40 | 2300 | -2260 | mg | | カリウム | 340 | 47 | 293 | mg | | カルシウム | 3 | 57 | -54 | mg | | マグネシウム | 22 | 6 | 16 | mg | | リン | 180 | 210 | -30 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.8 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.4 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.05 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.03 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 41 | -41 | μg | | セレン | | 18 | -18 | μg | | クロム | | (Tr) | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 1 | 260 | -259 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 16 | -16 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 270 | -269 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.6 | -4.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 15 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.18 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 4.3 | (Tr) | 4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 1.5 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.12 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | μg | | 葉酸 | 8 | 59 | -51 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.38 | -0.1 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 5.7 | -5.6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |