畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と鶏卵 全卵 乾燥全卵の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と鶏卵 全卵 乾燥全卵の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 鶏卵 全卵 乾燥全卵 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 4.5 | 60.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 42.3 | -25.7 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 49.1 | -30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 35.3 | -21.5 | g | | コレステロール | 66 | 1500 | -1434 | mg | | 脂質 | 15 | 42 | -27 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 0.6 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 13.7 | -9.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 0.2 | 0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.2 | -3.2 | g | | ナトリウム | 40 | 490 | -450 | mg | | カリウム | 340 | 560 | -220 | mg | | カルシウム | 3 | 210 | -207 | mg | | マグネシウム | 22 | 35 | -13 | mg | | リン | 180 | 700 | -520 | mg | | 鉄 | 2.5 | 3 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.08 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 420 | -419 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 52 | -52 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 420 | -419 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 6.6 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.4 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 56 | -52 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 1.24 | -1 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 12 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.21 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 2.7 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 8 | 180 | -172 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.13 | 1.15 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |