畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 15.2 | 49.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 7.8 | 11.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | | 13.8 | g | | コレステロール | 66 | | 66 | mg | | 脂質 | 15 | 3.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 72.3 | -72 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 65.7 | -65.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 66.4 | -62.4 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.6 | -5.6 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 72 | -71.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 40 | 1 | 39 | mg | | カリウム | 340 | 270 | 70 | mg | | カルシウム | 3 | 15 | -12 | mg | | マグネシウム | 22 | 110 | -88 | mg | | リン | 180 | 310 | -130 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 1.9 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.22 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.01 | 4.28 | -4.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 72 | -72 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 31 | -31 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 32 | -32 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.39 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.1 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 6.9 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 8.2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.49 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 49 | -41 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.83 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 5.8 | -5.8 | μg | | ビタミンC | 1 | | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |