畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 12.2 | 52.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 9.7 | 6.9 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 13.4 | 5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 2.7 | 11.1 | g | | コレステロール | 66 | 0 | 66 | mg | | 脂質 | 15 | 3.2 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 60.7 | -60.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 55.4 | -55.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 67.1 | -63.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 6.2 | -6.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 69 | -68.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 40 | 35 | 5 | mg | | カリウム | 340 | 580 | -240 | mg | | カルシウム | 3 | 46 | -43 | mg | | マグネシウム | 22 | 180 | -158 | mg | | リン | 180 | 410 | -230 | mg | | 鉄 | 2.5 | 4.3 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.47 | -0.38 | mg | | マンガン | 0.01 | 2.45 | -2.44 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 11 | -11 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 12 | -12 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.45 | -0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.24 | 0 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.2 | 3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 4 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.39 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | Tr | 1.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 190 | -182 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.95 | 0.33 | mg | | ビオチン | | 23 | -23 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |