畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 57 | 7.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 19.1 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 21.3 | -2.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 5.6 | 8.2 | g | | コレステロール | 66 | 300 | -234 | mg | | 脂質 | 15 | 7.9 | 7.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 13.6 | -9.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 9.2 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 40 | 1500 | -1460 | mg | | カリウム | 340 | 64 | 276 | mg | | カルシウム | 3 | 350 | -347 | mg | | マグネシウム | 22 | 20 | 2 | mg | | リン | 180 | 240 | -60 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.34 | -0.33 | mg | | ヨウ素 | | 24 | -24 | μg | | セレン | | 48 | -48 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 36 | -36 | μg | | レチノール | 1 | 43 | -42 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.6 | -4.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 4 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | Tr | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.07 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 4.1 | 4.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.03 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 7.4 | -5.8 | μg | | 葉酸 | 8 | 15 | -7 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.14 | 1.14 | mg | | ビオチン | | 28 | -28 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 3.9 | -3.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |