畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 78.7 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 7.3 | 9.3 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 9.9 | 9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 2.2 | 11.6 | g | | コレステロール | 66 | 60 | 6 | mg | | 脂質 | 15 | 3.6 | 11.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | 6.5 | -6.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 10.1 | -6.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 7.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 40 | 350 | -310 | mg | | カリウム | 340 | 180 | 160 | mg | | カルシウム | 3 | 59 | -56 | mg | | マグネシウム | 22 | 42 | -20 | mg | | リン | 180 | 140 | 40 | mg | | 鉄 | 2.5 | 2.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 18 | -13.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.44 | -1.35 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.37 | -0.36 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 1 | 42 | -41 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 10 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 11 | -11 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 43 | -42 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.9 | -2.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | Tr | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.15 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.6 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 3.3 | 5.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.07 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 24 | -22.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 31 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.41 | 0.87 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |