畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と魚類 うまづらはぎ 味付け開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 魚類 うまづらはぎ 味付け開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 21.5 | 43.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 58.9 | -39.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 1.1 | 12.7 | g | | コレステロール | 66 | 140 | -74 | mg | | 脂質 | 15 | 1.6 | 13.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 10.9 | -6.9 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 10.4 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 7.6 | -6.6 | g | | ナトリウム | 40 | 2400 | -2360 | mg | | カリウム | 340 | 310 | 30 | mg | | カルシウム | 3 | 190 | -187 | mg | | マグネシウム | 22 | 84 | -62 | mg | | リン | 180 | 370 | -190 | mg | | 鉄 | 2.5 | 1.5 | 1 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.4 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.01 | 0.1 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | Tr | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | (Tr) | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 69 | -69 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.02 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 8.2 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 20 | -11.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.34 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 4 | -2.4 | μg | | 葉酸 | 8 | 16 | -8 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 0.74 | 0.54 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | 廃棄部位： 骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |