畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 と魚類 うなぎ かば焼の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生と魚類 うなぎ かば焼の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 魚類 うなぎ かば焼 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.6 | 50.5 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | | 16.6 | g | | たんぱく質 | 19.1 | 23 | -3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 13.8 | 19.4 | -5.6 | g | | コレステロール | 66 | 230 | -164 | mg | | 脂質 | 15 | 21 | -6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.3 | | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.3 | | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4 | 4.7 | -0.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 40 | 510 | -470 | mg | | カリウム | 340 | 300 | 40 | mg | | カルシウム | 3 | 150 | -147 | mg | | マグネシウム | 22 | 15 | 7 | mg | | リン | 180 | 300 | -120 | mg | | 鉄 | 2.5 | 0.8 | 1.7 | mg | | 亜鉛 | 4.2 | 2.7 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.01 | | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | 77 | -77 | μg | | セレン | | 42 | -42 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 1 | 1500 | -1499 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1500 | -1499 | μg | | ビタミンD | 0 | 19 | -19 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 4.9 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 4 | 0 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.75 | -0.66 | mg | | ビタミンB2 | 0.24 | 0.74 | -0.5 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 4.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 8.4 | 7.1 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.37 | 0.09 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 2.2 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 8 | 13 | -5 | μg | | パントテン酸 | 1.28 | 1.29 | -0.01 | mg | | ビオチン | | 10 | -10 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢） | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |