畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 とめキャベツ 結球葉 生の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生とめキャベツ 結球葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | めキャベツ 結球葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 83.2 | -17.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 3.9 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 5.7 | 13.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 0.1 | 12.4 | g | | コレステロール | 69 | 0 | 69 | mg | | 脂質 | 13.6 | 0.1 | 13.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 4.2 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 4.1 | -3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 6.2 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 9.9 | -9.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.1 | -0.1 | g | | ナトリウム | 47 | 5 | 42 | mg | | カリウム | 320 | 610 | -290 | mg | | カルシウム | 3 | 37 | -34 | mg | | マグネシウム | 22 | 25 | -3 | mg | | リン | 180 | 73 | 107 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.6 | 4.3 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.29 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 0 | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 710 | -710 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 10 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 710 | -710 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 150 | -145 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.19 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.23 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.9 | 4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 1.8 | 7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.27 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0 | 1.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 240 | -231 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.76 | 0.78 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 160 | -159 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： こもちかんらん、姫かんらん、姫キャベツ
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |