畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 49.8 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 3.9 | 12.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 4.4 | 14.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 40.2 | -27.7 | g | | コレステロール | 69 | 63 | 6 | mg | | 脂質 | 13.6 | 42.1 | -28.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 2.9 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 2.8 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.4 | -1.3 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | ナトリウム | 47 | 140 | -93 | mg | | カリウム | 320 | 76 | 244 | mg | | カルシウム | 3 | 47 | -44 | mg | | マグネシウム | 22 | 4 | 18 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.2 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 0.3 | 4.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | 8 | -8 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 8 | -8 | μg | | レチノール | 1 | 190 | -189 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 110 | -110 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 200 | -199 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 8 | -3 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 5.4 | Tr | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 0.8 | 8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | Tr | 0.42 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 0.1 | 1.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 2 | 7 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.09 | 1.45 | mg | | ビオチン | | 1 | -1 | μg | | ビタミンC | 1 | Tr | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |