畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 41.2 | 24.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 10.2 | 6.4 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 10.7 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 4.6 | 7.9 | g | | コレステロール | 69 | (Tr) | 69 | mg | | 脂質 | 13.6 | 5.1 | 8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 38.3 | -37.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 35 | -34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 40.9 | -36.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0.7 | -0.7 | g | | 糖アルコール | | 1 | -1 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 41.6 | -41.1 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.4 | -0.4 | g | | ナトリウム | 47 | 420 | -373 | mg | | カリウム | 320 | 57 | 263 | mg | | カルシウム | 3 | 22 | -19 | mg | | マグネシウム | 22 | 14 | 8 | mg | | リン | 180 | 61 | 119 | mg | | 鉄 | 2.9 | 0.8 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.3 | 3.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.54 | -0.54 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | (Tr) | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | (Tr) | 0 | μg | | レチノール | 1 | | 1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 5 | | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.6 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.04 | 0.38 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | (Tr) | 1.6 | μg | | 葉酸 | 9 | 32 | -23 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 0.22 | 1.32 | mg | | ビオチン | | 1.5 | -1.5 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.1 | -1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |