畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生と鶏卵 卵黄 加糖卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 鶏卵 卵黄 加糖卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 42 | 23.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 9.9 | 6.7 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 12.1 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 20 | -7.5 | g | | コレステロール | 69 | 820 | -751 | mg | | 脂質 | 13.6 | 23.9 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 22.1 | -21.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 21.1 | -20.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 26.7 | -22.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 20.7 | -20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 47 | 38 | 9 | mg | | カリウム | 320 | 80 | 240 | mg | | カルシウム | 3 | 110 | -107 | mg | | マグネシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | リン | 180 | 400 | -220 | mg | | 鉄 | 2.9 | 2 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 1.2 | 3.7 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | マンガン | 0 | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 34 | -34 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 1 | 390 | -389 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 55 | -55 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 31 | -31 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 400 | -399 | μg | | ビタミンD | 0 | 2 | -2 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.6 | -1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 16 | -11 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.42 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.82 | -0.57 | mg | | ナイアシン | 5.4 | Tr | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 2.6 | 6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.15 | 0.27 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 1.6 | 0 | μg | | 葉酸 | 9 | 99 | -90 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.85 | -0.31 | mg | | ビオチン | | 36 | -36 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 試料： 冷凍品
しょ糖： 20.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |