畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生と鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 50.3 | 15.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 13.5 | 3.1 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 16.1 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 27.6 | -15.1 | g | | コレステロール | 69 | 1200 | -1131 | mg | | 脂質 | 13.6 | 34.1 | -20.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 4.6 | -0.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.2 | 0.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 47 | 58 | -11 | mg | | カリウム | 320 | 87 | 233 | mg | | カルシウム | 3 | 140 | -137 | mg | | マグネシウム | 22 | 12 | 10 | mg | | リン | 180 | 530 | -350 | mg | | 鉄 | 2.9 | 4.7 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 3.3 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.14 | -0.04 | mg | | マンガン | 0 | 0.07 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | | 200 | -200 | μg | | セレン | | 36 | -36 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 13 | -13 | μg | | レチノール | 1 | 520 | -519 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 66 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 41 | -41 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 520 | -519 | μg | | ビタミンD | 0 | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 3.6 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | 37 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.43 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0 | 5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 3.7 | 5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.29 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 3.1 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 9 | 140 | -131 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 2.7 | -1.16 | mg | | ビオチン | | 54 | -54 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |