畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 65.7 | 66.4 | -0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 16.6 | 14.3 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 19.2 | 18.2 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.5 | 9.9 | 2.6 | g | | コレステロール | 69 | 370 | -301 | mg | | 脂質 | 13.6 | 11.3 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.5 | 0.5 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.1 | 5.8 | -1.7 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1 | 3.5 | -2.5 | g | | ナトリウム | 47 | 770 | -723 | mg | | カリウム | 320 | 210 | 110 | mg | | カルシウム | 3 | 380 | -377 | mg | | マグネシウム | 22 | 65 | -43 | mg | | リン | 180 | 450 | -270 | mg | | 鉄 | 2.9 | 1.6 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 4.9 | 2.4 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.06 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 1 | 90 | -89 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | Tr | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 90 | -89 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.5 | -0.5 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 5 | Tr | 5 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.37 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 5.4 | 0.8 | 4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 9.5 | 4.6 | 4.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.42 | 0.08 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 1.6 | 10 | -8.4 | μg | | 葉酸 | 9 | 20 | -11 | μg | | パントテン酸 | 1.54 | 1.19 | 0.35 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 1 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 2 | -1.9 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |