畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 9.5 | 46.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 5.1 | 8.9 | g | | たんぱく質 | 16 | 5.8 | 10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 1 | 23.3 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 26.4 | 1.3 | 25.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.7 | -5.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.1 | -32.1 | g | | 糖アルコール | | 23.4 | -23.4 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 64.3 | -63.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.9 | 19.1 | -18.2 | g | | ナトリウム | 42 | 2600 | -2558 | mg | | カリウム | 270 | 6100 | -5830 | mg | | カルシウム | 3 | 780 | -777 | mg | | マグネシウム | 18 | 530 | -512 | mg | | リン | 150 | 180 | -30 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.9 | 3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0 | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 200000 | -200000 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 14 | -14 | μg | | モリブデン | | 11 | -11 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1600 | -1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 43 | -43 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 130 | -128 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 9 | 110 | -101 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.31 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1.3 | 3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.3 | 5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 240 | -232 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.35 | 0.94 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 29 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |