畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 6 | 50.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 24.2 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 16 | 25.4 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 46.9 | -22.6 | g | | コレステロール | 78 | 0 | 78 | mg | | 脂質 | 26.4 | 47.5 | -21.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 10.7 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 10 | -9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 13.2 | -8.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 7.4 | -7.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 18.8 | -18.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | g | | ナトリウム | 42 | 2 | 40 | mg | | カリウム | 270 | 740 | -470 | mg | | カルシウム | 3 | 50 | -47 | mg | | マグネシウム | 18 | 170 | -152 | mg | | リン | 150 | 380 | -230 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4 | 2.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.59 | -0.51 | mg | | マンガン | 0 | 1.56 | -1.56 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 88 | -88 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 10 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 9 | Tr | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.85 | -0.76 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 17 | -12.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 22 | -14.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.46 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 76 | -68 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 2.56 | -1.27 | mg | | ビオチン | | 92 | -92 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |