畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と和風料理 和え物類 青菜の白和えの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と和風料理 和え物類 青菜の白和えの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 和風料理 和え物類 青菜の白和え | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 79.7 | -23.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 3.9 | 10.1 | g | | たんぱく質 | 16 | 4.2 | 11.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 2.6 | 21.7 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 26.4 | 3.4 | 23 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 8.7 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 7.2 | -6.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 9.2 | -4.6 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 10.5 | -10.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 2 | -1.1 | g | | ナトリウム | 42 | 500 | -458 | mg | | カリウム | 270 | 180 | 90 | mg | | カルシウム | 3 | 95 | -92 | mg | | マグネシウム | 18 | 42 | -24 | mg | | リン | 150 | 69 | 81 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.15 | -0.07 | mg | | マンガン | 0 | 0.35 | -0.35 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 21 | -21 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 270 | -270 | μg | | β-カロテン | | 1500 | -1500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 6 | -6 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1600 | -1600 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 130 | -128 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 1.7 | -1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 9 | 70 | -61 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 0.5 | 4 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 1.2 | 6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | (Tr) | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 32 | -24 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.11 | 1.18 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 1 | 3 | -2 | mg | | アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |