畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 と和干菓子類 かりんとう 黒の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生と和干菓子類 かりんとう 黒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 皮下脂肪なし 生 | 和干菓子類 かりんとう 黒 | 差 | 単位 | | 水分 | 56.3 | 3.5 | 52.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 14 | 6.9 | 7.1 | g | | たんぱく質 | 16 | 7.5 | 8.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 24.3 | 11.1 | 13.2 | g | | コレステロール | 78 | (Tr) | 78 | mg | | 脂質 | 26.4 | 11.6 | 14.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 77.3 | -76.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 72 | -71.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.6 | 76.1 | -71.5 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 76.3 | -75.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.9 | 1.1 | -0.2 | g | | ナトリウム | 42 | 7 | 35 | mg | | カリウム | 270 | 300 | -30 | mg | | カルシウム | 3 | 66 | -63 | mg | | マグネシウム | 18 | 27 | -9 | mg | | リン | 150 | 57 | 93 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 4 | 0.7 | 3.3 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.16 | -0.08 | mg | | マンガン | 0 | 0.53 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 28 | -28 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 19 | -19 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.6 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 6 | -6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | ビタミンK | 9 | 18 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.2 | 0.05 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 4.5 | 1 | 3.5 | mg | | ナイアシン当量 | 7.7 | 2.4 | 5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.35 | 0.21 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 1.3 | 0 | 1.3 | μg | | 葉酸 | 8 | 25 | -17 | μg | | パントテン酸 | 1.29 | 0.84 | 0.45 | mg | | ビオチン | | 9.7 | -9.7 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | (Tr) | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 21.4 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |