畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生と（こんぶ類） ほそめこんぶ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | （こんぶ類） ほそめこんぶ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 11.3 | 42.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 5.5 | 7.7 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 6.9 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | 1.3 | 26.2 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 1.7 | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | | 0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 31.8 | -27.1 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 32.9 | -32.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 62.9 | -62.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 17.2 | -16.4 | g | | ナトリウム | 40 | 2400 | -2360 | mg | | カリウム | 260 | 4000 | -3740 | mg | | カルシウム | 3 | 900 | -897 | mg | | マグネシウム | 17 | 590 | -573 | mg | | リン | 150 | 140 | 10 | mg | | 鉄 | 1.4 | 9.6 | -8.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 1.1 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0 | 0.61 | -0.61 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 1800 | -1800 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 22 | -22 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 150 | -148 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 1.5 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 96 | -86 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 0.28 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 1.6 | 2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 2.9 | 4.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.03 | 0.3 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 310 | -303 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 0.24 | 0.98 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 1 | 25 | -24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 6.1 | -6 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |