畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 とまいたけ 乾の栄養素を比較
畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生とまいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ ランプ 脂身つき 生 | まいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 53.8 | 9.3 | 44.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 13.2 | 12.8 | 0.4 | g | | たんぱく質 | 15.1 | 21.9 | -6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 27.5 | 2.4 | 25.1 | g | | コレステロール | 81 | 0 | 81 | mg | | 脂質 | 29.9 | 3.9 | 26 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.4 | 3.6 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.4 | 3.4 | -3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 4.7 | 29.5 | -24.8 | g | | 食物繊維総量 | 0 | 40.9 | -40.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 0.4 | 59.9 | -59.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.8 | 5 | -4.2 | g | | ナトリウム | 40 | 3 | 37 | mg | | カリウム | 260 | 2500 | -2240 | mg | | カルシウム | 3 | 2 | 1 | mg | | マグネシウム | 17 | 100 | -83 | mg | | リン | 150 | 700 | -550 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.6 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 3.8 | 6.9 | -3.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.78 | -1.7 | mg | | マンガン | 0 | 0.47 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 9 | -9 | μg | | レチノール | 2 | 0 | 2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 20 | -20 | μg | | α-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 10 | 0 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 1.24 | -1.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.19 | 1.92 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 4.3 | 64 | -59.7 | mg | | ナイアシン当量 | 7.3 | 69 | -61.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.33 | 0.28 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 1.2 | 0 | 1.2 | μg | | 葉酸 | 7 | 220 | -213 | μg | | パントテン酸 | 1.22 | 3.67 | -2.45 | mg | | ビオチン | | 240 | -240 | μg | | ビタミンC | 1 | 0 | 1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 黒毛和種（去勢）
皮下脂肪： 7.4 %、筋間脂肪： 19.8 % | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |